A gourmetização da panificação tem transformado o mercado, com padarias investindo em produtos artesanais, ingredientes de alta qualidade e novas experiências de consumo. Sobre esse movimento, Rodrigo Pasa, presidente do Sindicato da Panificação do Oeste do Paraná, participou de uma entrevista na CBN, onde destacou como essa tendência valoriza o trabalho dos panificadores, amplia as possibilidades de negócios e atende a um consumidor cada vez mais exigente.